Confiture de pétales de roses

Après l’eau de rose j’avais envie de tester d’autres choses avec mes pétales ! Et l’idée d’une confiture m’est venue. Je me suis dit on peut en faire avec des fruits, des fleurs donc avec les pétales ça marche aussi et après vérification oui ça se fait et en plus c’est délicieux !

Ici les doses sont pour environ 50 grammes de pétales de roses. Donc vous aurez besoin de :

• Une cinquantaine de pétales
• 150 grammes de sucre
• 3 grammes d’Agar agar
• 45 cl d’eau

facultatif :

• quelques gouttes de jus de citron

 

Pour commencer triez vos roses afin de ne garder que les pétales. Rincez les bien.

 

Ensuite mesurez votre eau et votre sucre.

 

Mettez les dans la casserole avec les pétales et le jus de citron.

 

Attendez que l’eau bout et pensez à bien remuez. Une fois que l’eau bout mettez à feu doux et laissez frémir pendant 10 minutes.

Les minutes passées il ne vous reste plus qu’à le verser dans un bol.

Bon, je tiens à m’excuser mais je n’avais dans mes placards que de la gélatine alimentaire… Je l’avais acheté quand mon esprit n’avait pas encore compris les enjeux de mon nouveau mode de vie. Je n’allais pas la gaspiller et l’ai donc utilisé… Donc voilà je vous conseille de privilégier le agar agar qui est le pendant bio et végétal de la gélatine.

Donc mes explications seront ici pour la gélatine. La manière de procéder n’est pas la même lorsque l’on utilise du agar agar. Celui ci doit être porté à ébullition 30 secondes dans le liquide et ensuite refroidir pour gélifier.

Ici il faut faire préalablement tremper nos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes et ensuite le rajouter à la préparation chaude mais non bouillante et remuer jusqu’à totale dissolution.

Pardon pour ce long aparté mais c’était nécéssaire ! Donc on vient de verser notre eau de rose dans un bol. On a fait tremper nos feuilles de gélatine. Une fois que le mélange est chaud mais plus bouillant mettez à l’intérieur vos feuilles. Remuez jusqu’à totale dissolution.

Il ne vous reste plus qu’à verser tout ça dans vos petits pots. Voilà le tour est joué et le goût est vraiment original ! Ça change de d’habitude et ça va à coup sûr surprendre vos amis !